INGREDIENTES:
4 pechugas
Sal y pimienta, a gusto
1/4 de taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 taza de salsa de tomate
1 hoja de laurel
1 taza de vino blanco
3 tazas de caldo de pollo
1 y 1/2 taza de arroz
1 cápsula de azafrán
1 taza de arvejas
PREPARACIÓN:
Cortar las pechugas en cubos. Salpimentar y dorar en el aceite caliente. Incorporar el ajo, la cebolla picada y los morrones cortados en juliana. Cocinar durante 5 minutos, incorporar la salsa de tomate, el laurel, el caldo y el vino. Añadir el arroz y el azafrán. Cocinar hasta que el arroz esté a punto. Un minuto antes de retirar del fuego, incorporar las arvejas.
NOTA:
Para una cazuela más cremosa se puede incorporar 1/2 taza de crema 1 minuto antes de terminar la cocción.
