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Archivo de la categoría: Recetas de Carnes
Entrecot de ternera con tomate
Lo primero que hacemos es cortas los tomates por la mitad, entonces les quitamos las semillas, salpimentamos y reservamos. A continuación, calentamos un chorrito de aceite en una sartén, agregamos los tomates hacia abajo y les damos la vuelta. Mientras … Sigue leyendo
Chuleta de ternera con arroz
Cocemos el arroz en agua con sal durante quince minutos. Refrescamos con agua fría y reservamos. A continuación, cortamos las verduritas en tiras finas. Las ponemos una sartén al fuego con el aceite caliente y rehogamos las vainas redondas hasta … Sigue leyendo
Solomillo de ternera con salsa roquefort
El solomillo de ternera con salsa roquefort es un clásico para todos los amantes de la carne y buen queso. Primero debemos preparar la salsa, para ello ponemos a calentar la nata líquida y el queso roquefort en un cazo … Sigue leyendo
Publicado en Recetas de Carnes
Etiquetado Solomillo de ternera con salsa roquefort
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Escalopines rellenos de setas
Estiramos los escalopines, salamos y envolvemos cada seta con la carne sujetando el rollito con un palillo. Salteamos los escalopines en una sartén con aceite caliente y un poco de ajo picado. Cuando estén dorados reducimos el fuego y tapamos … Sigue leyendo
Cordero con salsa de verduras
Salpimentamos la pierna de cordero troceada, untamos con aceite de oliva y freímos en una cazuela. Seguidamente echamos la cebolla picada, la zanahoria, la calabaza, el puerro, los dientes de ajo, el tomate picado. Dejamos cocina a fuego intenso durante … Sigue leyendo
Carpaccio
Eliminar la grasa y tejido conjuntivo de los filetes, cortar la carne en pequeñas lonchas de 5 mm. de grosor, siguiendo las fibras y no a través. Tomaremos unas hojas de plástico, que las aceitaremos y meteremos las lonchas salpimentadas … Sigue leyendo
Albóndigas de cordero
Limpie la carne y picarla con la picadora. Salpimentar y echar el jugo de limón. Incorporar los huevos, harina y vino blanco. Mezclar bien. Formar las albóndigas y pasar por harina, freír en una mezcla de manteca de cerdo y … Sigue leyendo
Lomo de cerdo relleno
Adobar el lomo por unos 15 minutos con el sillao, la cebolla, la sal y la pimienta. Cuando esta adobado se abre el lomo por la parte del centro con un cuchillo.
Cordero con salsa agridulce
Para la receta de cordero con salsa agridulce al estilo chino, en primer lugar se corta en escalopes finos la carne de cordero y pica finamente el jengibre. Mezcla el cordero con ½ cucharada de almidón de maíz y un … Sigue leyendo
Lomo Strogonoff
En primer lugar derretir la manteca junco con el aceite de oliva en una sartén. Cortar la cebolla en rodajas finas y picar los echalotes. Rehogar por unos minutos aproximadamente. En segundo lugar agregar el lomo cortado en cubos, y … Sigue leyendo
Caldereta de cordero
Esta receta de caldereta de cordero es sencilla y respeta el intenso sabor de esta carne. Salpimienta la carne, cortada en trozos, y adereza con las hierbas secas. Calienta en una cazuela la manteca, añade los ajos pelados y deja … Sigue leyendo
Rabo de buey estofado
Para preparar la receta de Rabo de buey estofado – Sazonamos el rabo y ponemos a rehogar con un poco de aceite de oliva. Incorporamos la cebolleta, la zanahoria y el ajo, todo …