Archivo de la categoría: Recetas de Panadería

Ingredientes:
20g. Levadura fresca de panadero
300g. de harina
200ml. de agua
4 cucharadas de aceite
sal y una pizca de azúcar
Preparación
Diluimos la levadura en 200ml de agua tibia , le agregamos el azúcar y una cucharada de harina y dejamos reposar 10 min
Incorporamos la harina con la sal, el aceite y azúcar, lugo mezclamos
Amasamos durante 10 min. Dejamos reposar [...] Sigue leyendo →

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Ingredientes
2 tzas. de harina leudante
1,5 tzas. de azúcar
200 gr. de manteca
2 yemas de huevo
1 huevo
Cáscara de ½ limón rallada
300 gr. de mermelada de frambuesas
300 gr. de mermelada de damasco (albaricoque)
Preparación de las tarteletas de frutas
Precalentar el horno a temperatura media-alta.
Cortar la manteca a temperatura ambiente en trozos y en un bowl mézclar con el azúcar.
Colocar [...] Sigue leyendo →

Ingredientes: Para 3 Panes
80 gr. de levadura de cerveza
1 cda de azúcar
1 taza de agua
300 gr. de harina
2 cditas de sal
700 gr. de harina
300 cc. de agua
1/2 cdita de extracto de malta
1 cda de manteca
Preparación del pan casero:
Mezclar la levadura con el azúcar y disolverla en el agua tibia, añadir de a poco la harina [...] Sigue leyendo →

Ingredientes
3 cucharadas de levadura seca
1 cucharadita azúcar
10 tazas de harina (1kg)
2 1/2 tazas de agua tibia
5 cucharadiias sal
Preparación:
Se espolvorea la levadura seca en 1/2 taza del agua tibia, se agrega la cucharadita de azúcar, se deja reposar 10 minutos, luego se revuelve.
Se añade la levadura disuelta a 4 tazas de la harina, se [...] Sigue leyendo →

INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
Harina: 500 gramos
Polvo para hornear: 1 cucharadita de té
Azúcar molida: 150 gramos
Anís en grano: 1 cucharada
Manteca a temperatura ambiente: 200 gramos
Yemas: 4
Leche: 100 centímetros cúbicos
PARA EL RELLENO DE MERENGUE DE CAÑA:
Azúcar molida: 200 gramos
Miel de caña: 100 gramos
Agua: 50 centímetros cúbicos
Claras: 2
PARA LA CUBIERTA:
Nueces molidas: 50 gramos
OTROS:
Harina (para espolvorear la placa): cantidad [...] Sigue leyendo →

INGREDIENTES:
Manteca a temperatura ambiente trozada: 500 gramos
Azúcar molida: 500 gramos
Esencia de vainilla: 2 cucharadas soperas
Esencia de limón: 2 cucharadas soperas
Huevos: 12
Licor seco: 1 copita (50 cm3)
Harina: 600 gramos
Polvo para hornear: 1 cucharada sopera al ras
Chips de chocolate semiamargo: 150 gramos
PREPARACIÓN:
Integrar la manteca y el azúcar con la espátula mezcladora de la batidora. Perfumar con las [...] Sigue leyendo →

Ingredientes:
3 cucharadas de levadura seca
3 tazas agua tibia
1 cucharadita azúcar
10 tazas harina (1 kilo)
2 cucharadas azúcar
4 cucharaditas de sal
4 1/4 cucharadas de grasa de cerdo (50 grs.)
Preparación:
Se espolvorea la levadura seca en 2/3 taza del agua tibia, se agrega la cucharadita de azúcar, se deja reposar 10 minutos, luego se revuelve.
Se añade la [...] Sigue leyendo →