Archivo de la categoría: Recetas de Cremas y Salsas

Salsa Guacamole

Abre los aguacates a lo largo, con un cuchillo alargado, saca el hueso, y con una cuchara extrae la pulpa. Con un tenedor machácala y añade los tomates y la cebolla pelados y picados. Revuelve todo para que se mezcle … Sigue leyendo →

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Crema de Vichyssoise

Hoy os traemos una crema muy suave que se sirve fría y que realmente según como la presentemos puede ser digna del mejor banquete. La crema de vichyssoise es original de Francia, y esta compuesta básicamente de verduras. Para poder … Sigue leyendo →

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Tzaziki o salsa griega

Ingredientes de Tzaziki 1 pepino 1 ó 2 yogures 1 diente de ajo 2 cucharaditas de hoja de menta fresca 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración de tzatziki También es conocida como salsa griega, es la típica … Sigue leyendo →

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Como preparar la salsa mexicana

Salsa Mexicana o Pico de Gallo

Ingredientes:
½ kg. de jitomate
10 chiles verdes
3 dientes de ajo
½ cebolla
Sal al gusto
Utensilios: Licuadora o picadora
Olla con capacidad de 1 lt
Cucharón
Cacerola con capacidad de 1 lt
Frascos esterilizados
Olla con capacidad de 5 lt
Etiqueta adhesiva
Preparacion de la Salsa Mexicana:
En la olla con agua hirviendo, se colocan los jitomates, el chile, el ajo y [...] Sigue leyendo →

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Crema brulée

INGREDIENTES:
40 gramos de azúcar
200 centímetros cúbicos de crema de leche
50 centímetros cúbicos de leche
2 yemas
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Azúcar para gratinar, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar la mitad del azúcar, la Crema y la leche en una cacerola y cocinar hasta que esté  caliente. Mezclar el resto del azúcar con las yemas y la esencia de vainilla. Incorporar  [...] Sigue leyendo →

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Agnolottis

INGREDIENTES:
MASA:
400 gramos de harina
4 huevos
1 cápsula de azafrán
1 pizca de sal
1 huevo, para pincelar
RELLENO:
2 berenjenas
2 cebollas pequeñas
200 gramos de ricota
60 gramos de queso de rallar
100 gramos de nueces picadas
1 cucharada de perejil, salvia y albahaca picadas finas
2 huevos
Sal y pimienta, a gusto
Aceite de oliva, cantidad necesaria
SALSA:
3 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva
2 latas [...] Sigue leyendo →

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Salsa Boloñesa

Antes de ayer toco comida china y hoy toca comida italiana en forma de salsa para pasta. En esta ocasión vamos a ver como preparar una salsa boloñesa que podrás mezclar con la pasta que prefieras (espaguetis, fetuccini, macarrones y si eres muy comilón incluso con tortellinis). También puedes usar la salsa boloñesa como relleno [...] Sigue leyendo →

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Crema Pastelera

La Crema Pastelera se usa en infinidad de postres y dulces y resulta muy fácil de hacer. Los ingredientes básicos son leche, azúcar, espesante (normalmente maicena) y huevos.
Después depende de nosotros el aroma (sabor) que queramos darle a la crema. Lo normal es añadir un poco de vainilla para darle el sabor característico de la [...] Sigue leyendo →

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Mayonesa Casera

La mayonesa es el aderezo más clásico que puede existir. Sirve para hacer una buena salsa para ensaladas, para hacer más húmedos y deliciosos los sandwichs y para ponerle color a cualquier comida que nos apetezca. Pero también es bueno … Sigue leyendo →

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Aderezos para ensaladas

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Hay muchos que hablan de la ensalada como la comida para la dieta, y lo que realmente pasa es que a muchos no les gusta el sabor que tiene con los aderezos habituales. yo personalmente amo las ensaladas y los vegetales en general así que para aquellos que no creen que una ensalada puede convertirse [...] Sigue leyendo →

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