Archivo de la categoría: Recetas de Verduras

Berenjenas empanadas

Primero de todo lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas no muy gruesas. Seguidamente salamos y las colocamos en la rejilla que se utiliza del horno. Dejamos una media hora para que suelten sus jugos amargos, luego las aclaramos en … Sigue leyendo

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Alcachofas gratinadas

Retirar y cortar las puntas de las hojas de las alcachofas, vaciar la parte del centro y cocinarlas en agua hirviendo con sal y la cucharada de harina hasta que las alcachofas se pongan blancas por una media hora. Se … Sigue leyendo

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Champiñones gratinados

  Lavar los champiñones y retirarles el tallo, colocarlos en el litro de agua con el jugo de limón y dejarlos reposar por 1 hora. Luego escurrirlos y freírlos condimentados con sal, pimienta y ajo en la mantequilla. Llevar una … Sigue leyendo

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Corona de arroz con verduras

Calentar el aceite, agregar el agua, el arroz, el vino, las verduras, las tabletas de caldo arrocero, el palillo y revolver todo. Dejar que hierva hasta que seque. Tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que el grano se … Sigue leyendo

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Lentejas Estofadas

Ponga las lentejas en una olla de barro, añada los ajos, el laurel y los granos de pimienta, cubra todo con agua fría y cueza, a fuego lento, hasta que estén tiernas, añadiendo más agua si fuese necesario. Caliente el … Sigue leyendo

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Alubias al pimiento

En primer lugar , ponemos las alubias en remojo la noche anterior. Después la ponemos en una tartera con agua fría , las llevamos a ebullición y las cocemos a fuego lento durante una hora y media, salándolas ligeramente al final. … Sigue leyendo

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Lentejas a la jardinera

Deja las lentejas en remojo durante 5 horas antes de su preparación. Ponemos a cocer durante 60 minutos las lentejas en una cazuela con el doble volumen de agua, junto con la cebolla, la zanahoria, el puerro y los dientes … Sigue leyendo

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Acelgas con bacalao

Receta de verdura con pescado muy especial, Acelgas con bacalao. Primero limpiamos las acelgas bajo chorro de agua y troceamos sus hojas. Mientras que las pencas de acelga las reservamos para cocerlas y rebozarlas. Seguidamente sofreímos la cebolla y el … Sigue leyendo

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Judías blancas con pollo

Dejamos en remojo las judías blancas el día anterior. Cuando las vayamos a cocinar las introducimos en una cazuela, las cubrimos con agua fría, rociamos con un chorrito de aceite de oliva y ponemos a fuego vivo para que comience … Sigue leyendo

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Crema de berenjenas

Lavamos bien todas las verduras. En un cazo agregamos abundante agua y la llevamos al fuego. Cuando esté en ebullición agregamos los tomates y dejamos cocer unos 12 minutos. Al transcurrir este tiempo, los retiramos del agua, les quitamos la … Sigue leyendo

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Puerros gratinados

En un cazo poner la mantequilla con la harina. Remover bien la mezcla trabajándola para que la harina pierda el sabor, pero con cuidado para que no se tueste. Tener la leche hirviendo y añadirla de una sola vez a … Sigue leyendo

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Espinacas con garbanzos

Se echan los garbanzos en agua fría con un poco de sal unas 12 horas antes. Se escurren y se cuecen en olla express durante, aproximadamente, 20 o 25 minutos (tiempo a contar desde que comienza a salir vapor por … Sigue leyendo

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