Ingredientes
1 paquete de queso
60 g azúcar impalpable
1 sobre de gelatina
150 g de judías
80 g de masa de brownie o
galletitas de chocolate
Para la salsa:
100 g de frutillas chicas
50 g de moras
40 g de azúcar
judías caramelizadas.
Preparación
Tomate tu tiempo al escoger las judías, trata que su color sea parejo. Procesa el queso con las judías y el azúcar impalpable. Activa la gelatina con agua hirviendo y une a la mezcla procesada.
Aparte, hay que forrar con papel film un aro metálico de repostería y colocar en la base de ese molde las galletas de chocolate picadas o el brownie picado. Añade la preparación previamente tamizada y refrigerar hasta que cuaje.
Para la salsa, corta las frutillas al medio y llévalas al fuego con azúcar, jugo de limón y pimienta en grano. Cuando las frutillas toman punto de almíbar, añade las moras, retira del fuego y pon todo a refrigerar.
Para caramelizar las judías, hay que blanquearlas y cortarlas al medio, untarlas con almíbar y llevarlas al horno a 120°C hasta que queden crocantes. Decora con ellas el plato y salsea con trozos de frutas enteras. Es conveniente servir bien frío.
