Hoy vamos a preparar un plato muy típico de Chile. Se trata de la Merluza frita. Ya que el pescado y sobre todo la merluza abunda se puede preparar durante todo el año.
Ingredientes:
- Merluza mediana (1 por comensal)
- 4 huevos
- 4 cucharadas de harina
- perejil
- ajo
- comino,
- pimienta (optativo)
- 1 cucharada de cerveza tradicional
Preparación:
Mezclar batiendo los huevos con la harina, sal, perejil picado finito, ajo, comino y pimienta, cuando este todo bien emulsionado incorporar la cerveza (esto v a hacer que quede mas crijiente nuestro pescado).
Pasar el pescado por el batido por ambas partes, se hace entrero sin cabeza ni cola.
Calentar en un sartén grande abundante aceite y sumergir el pescado , en ese momento se baja un poco el fuego para que no se queme, cuando esté dorado por ambos lados, dejar cocinar un momento más a fuego lento, para que termine su cocción, en todo caso el pescado demora unos 5 minutos en estar listo.
Este plato se puede acompañar con papas fritas y ensaladas tal como se ve en la foto, la ensalada puede ser la que mas le guste a Ud. Yo lo prefiero con una ensalada de tomates, cebolla, cilantro y ají verde. También unas lechugas.
Espero que les guste, es un plato fácil y muy rico
