Troceamos también las hojas de lechugas variadas junto con el huevo cocido y pelado, la piña escurrida y unas lonchas de pechuga de pavo.

Mezclamos todo con un chorrito de aceite de oliva y la mayonesa, rellenamos unas lonchas de pechuga de pavo que enrollaremos como unos canelones.

Servimos con unas nueces peladas y unos trocitos de piña.

Ingredientes

- 250 grs de fiambre de pechuga de pavo.

- 100 grs de piña natural.

- 12 nueces.

- 4 cucharadas de mayonesa.

- 12 panecillos de canapés.

- Unas hojas de lechugas variadas.

- 1 tomate natural.

- Aceite de oliva y sal.

Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor, sin que se terminen de cocinar los sacamos de sus cáscaras.

Seguidamente añadimos el arroz, rehogamos todo el conjunto y cubrimos con agua (el doble de volumen de caldo que de arroz).

Esperamos que hierva, ponemos a punto de sal y dejamos que cueza a fuego lento durante unos 20 minutos.

Antes de de que termine de cocerse el arroz, añadimos los mejillones por encima del arroz, retiramos del fuego, tapamos con un trapo de cocina y dejamos reposar unos minutitos antes de servir.

Ingredientes

- 400 grs de arroz.

- 1 kilo de mejillones frescos.

- 1 cebolla.

- 4 dientes de ajo.

- El caldo de los mejillones.

- Aceite de oliva virgen y sal.

- Unas hojas de perejil.

Pelamos los kiwis y naranjas. Troceamos todo en gajos. Mezclamos la fruta para formar una macedonia y servimos acompañadas de unas cerezas enteras.

También pueden ser confitadas si nos gustan muy dulces.

Ingredientes

- 250 grs de cerezas.

- 2 kiwis.

- 2 naranjas.

Podemos añadir más frutas opcionalmente

Agregamos el agua tibia, el aceite y unimos todos los ingredientes para formar una masa compacta que no se pegue.

Le damos forma de bola, tapamos con un trapo húmedo y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Mientras tanto, cogemos una bandeja redonda para elaborar pizza y untamos la base con aceite. Extendemos la masa y calentamos en el horno a 200 ºC.

A continuación, vertemos la salsa de tomate, los ajos tiernos, el bacalao desalado cortado en trocitos y el queso mozzarella encima de la masa, y espolvoreemos con el orégano.

Introducimos en el horno caliente para que se cocine la masa de pizza con unas gambas peladas y crudas.

Ingredientes

- 150 grs de harina.

- 20 grs de levadura en polvo.

- 2 cucharadas de aceite.

- Un poco de agua tibia.

- 200 grs de salsa de tomate.

- 100 grs de queso mozzarella.

- 300 grs de bacalao desalado.

- 100 grs de brotes de ajos tiernos y frescos.

- 50 grs de gambas peladas.

- Orégano picado.

A continuación, calentamos un chorrito de aceite en una sartén, agregamos los tomates hacia abajo y les damos la vuelta. Mientras los freímos, pelamos y picamos los ajos bien finitos y mezclamos junto con el pan rallado.

Con los tomates caramelizados, retiramos de la sartén y colocamos en el horno.

En la misma sartén añadimos el pan rallado, el perejil, el tomillo seco, el ajo y doramos esta mezcla.

Introducimos en el horno precalentado a 180 ºC durante diez minutos.

Cocinamos los entrecots en la plancha o sartén antiadherente con un poco de aceite y una pizca de sal cuando estén cocinados.

Servimos los entrecotes acompañados de los tomates aromatizados.

Ingredientes para 4 personas

- 4 entrecots.

- 4 tomates.

- 2 dientes ajo.

-2 cucharadas de pan rallado.

- 4 cucharadas de aceite.

- 2 ramas perejil.

- Tomillo seco.

- Sal y pimienta.

Añadimos el zumo de medio limón y una copita de vino. Cuando el vino se evapore, añadimos perejil picado y salamos al gusto.

Luego, hervimos los puerros y escurrimos. Cocemos los tallarines en una cazuela con agua hirviendo y sal durante unos 10 minutos.

Finalmente, presentamos el plato mezclando la pasta con el salteado de setas y puerros cocidos, todo removido.

Ingredientes

- 300 grs de tallarines.

- 2 cebolletas frescas.

- 250 grs de setas.

- 3 puerros.

- Perejil picado.

- Vino de Jerez.

- Zumo de limón.

Luego con un poco de aceite de oliva, calentamos las chuletas en una sartén antiadherente y doramos las chuletas, poniendo el punto de sal cuando damos la vuelta a la chuleta. En la misma sartén añadimos el concentrado de carne y unas cucharadas de agua. Salpimentamos ligeramente y cocemos a fuego lento durante un par de minutos. Colamos esta salsa que y salseamos ligeramente la superficie de las chuletas. Acompañamos del salteado de arroz.

Ingredientes para 4 personas

- 4 chuletas de 300 gramos.

- Aceite de oliva y sal.

Salteado de arroz:

- 100 grs de arroz bomba.

- 50 grs de vainas redondas.

- 1 puerro.

- 1 cebolleta.

- 1 zanahoria.

- 50 grs de setas.

- Aceite de oliva.

Obtener un total de 8 filetes, pasarlos por harina y rehogarlos en una saltera con la mitad de la margarina y del aceite indicados.

Regar con el vino, salpimentar y conservarlos al calor. Mientras tanto, podríamos ir limpiando los pimientos, filetearlos y freírlos en aceite y margarina.

Añadir luego un poco de agua, las alcaparras, la salvia y los piñones picados, salpimentar y proseguir la cocción durante una media hora aproximadamente.

Finalmente, disponer en una fuente de servicio los pimientos, y los filetes de pescado, y regar todo el conjunto en sí con el fondo de cocción pasado por el tamiz.

6. En el caso de que fuera necesario, rectificar la sal, y servir.

Ingredientes

800 gr. de merluza

400 gr. de pimientos

1 vaso de vino

1 cucharadita de perejil picado

20 alcaparras desaladas

1 cucharada de piñones

5 hojas de salvia

Harina

60 gr. de margarina

2 cucharadas de aceite

Pimienta y sal

En una cazuela, con un vasito de aceite, sofreír la cebolla picada fina hasta que comience a tomar color.

Añadir los tomates, pelados, sin semillas y picados. Remover bien y cocer lentamente 3 minutos.

Agregar entonces el liquido de los mejillones, sal y pimienta blanca. Avivar el fuego.

Cuando el liquido comience a hervir, echar los fideos y remover. Los fideos han de quedar bien cubiertos de liquido, si fuera preciso se añadirá un poco de agua.

Majar en el mortero unas hebras de azafrán con un diente de ajo e incorporar el majado a la cazuela.

Rectificar la sal, tapar la cazuela y cocer a fuego lento unos 15 minutos. Cinco minutos antes de terminar la cocción, incorporar los mejillones.

Servir inmediatamente.

Ingredientes

400 gr. de fideos gruesos
1/2 Kg. de mejillones
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
2 tomates maduros
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
aceite
perejil
1 hoja de laurel
orégano
azafrán
pimienta blanca
sal

Cuando lo tengamos listo, escurrimos, pasamos por agua fría y embadurnamos ligeramente con un chorrito de aceite de oliva y ajo picado.

Encima cortamos los palitos de cangrejo, las gambas cocidas en agua hirviendo con sal unos 2 minutos. Este plato de pasta puede servirse frío o caliente.

Ingredientes

- 100 grs de fideos gordos

- 100 grs de gambas

- Caldo de pescado

- Palitos de cangrejo

- Azafrán

- Aceite de oliva y sal

Primero debemos preparar la salsa, para ello ponemos a calentar la nata líquida y el queso roquefort en un cazo a fuego lento. Vamos removiendo para que se funda y cocinamos hasta que la salsa tome la densidad deseada. Si lo consideramos necesario pondremos a punto de sal. Finalmente, echamos una cucharada de aceite de oliva y removeremos para que adquiera homogeneización.

La guarnición ideal es con patatas fritas o champiñones, en el segundo caso cortamos el pie de las setas. Picamos el ajo y la cebolla en cuadraditos pequeños y los sofreímos en una sartén. Cuando lo tengamos dorado, añadimos los champiñones con una pizca de sal y una copita de vino blanco. Cubrimos la sartén y dejamos cocinar durante un cuarto de hora a fuego lento. Para terminar, espolvoreamos con un poco de perejil picado y reservamos la guarnición hasta que tengamos la carne lista.

Cogemos el solomillo y lo cocinamos vuelta y vuelta (un minuto por cada lado). Es importante que la sartén sea antiadherente y esté ya caliente. Los ponemos a punto de sal y servimos acompañados de los champiñones y de la salsa por encima.

Ingredientes para 4 personas

- 4 solomillos de ternera

- 40 ml de aceite de oliva

- 1 pizca de sal

- 250 grs de nata líquida

- 150 grs de queso roquefort

- 250 grs de champiñones

- 1/4 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 40 ml de aceite de oliva

- 1 pizca de sal

Una masa crocante que lleva como relleno carne y verduras, un toque picante y bastante condimentada. Sencillos de hacer y deliciosos aquí la receta para prepararlos.

Ingredientes para la masa

Harina 3 tazas
Mantequilla 3 cucharadas
Sal 1 cucharadita
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Agua (cantidad necesaria para formar la masa)

Ingredientes para el relleno

Carne de ternera (cortada en tiras) ½ kg.
Cebollas 2
Ajo 3 dientes (picados)
Pimientos rojos 2 (cortados en tiras)
Pimientos verdes 2 (cortados en tiras
Aceite de oliva 2 cucharadas
Champiñones 100 grs. (filetados)
Oréganos ½ cucharadita
Sal y pimienta a gusto

Preparación de la masa

En un recipiente colocar la harina, polvo de hornear y sal.
Agregar la mantequilla (a temperatura ambiente) comenzar a amasar agregando agua tibia hasta obtener una masa suave y tierna que no se adhiera a las manos.
Dividirla en doce porciones y dejar descansar por espacio de 15 minutos.
Estirar cada porción dándole forma redonda de unos 20 cm. de diámetro.
Para cocinarlos se debe calentar una sartén antiadherente colocar los tacos dorar de un lado y dar vuelta para cocinar de forma pareja. Reservar

Preparación del relleno

Condimentar la carne con sal, pimienta y oréganos.
Colocar aceite de oliva en una sartén y dorar la carne, añadir las cebollas, ajos, champiñones, pimientos verdes y rojos.
Cocinar el relleno por espacio de 5 minutos a fuego suave.

Armado

Tomar cada taco, rellenarlo de forma abundante y servir de inmediato.