Hoy vamos a preparar una rica y nutritiva Lasaña de polenta. Es muy fácil de hacer, para grandes y chicos, como las ultimas recetas ideal para el invierno. Siempre es bueno variar un poco con las preparaciones y recetas tradicionales. Espero que les guste.
Ingredientes:
- 1 taza de polenta (harina de maíz) instantánea
- 1 taza de agua tibia
- 2 tazas de leche
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- mantequilla
- 250 gr. de queso en láminas amarillo
- salsa de tomate
- aceitunas negras sin carozo
- champiñones
- ajo
- albahaca
- 1 cebolla grande
- comino
- orégano
Preparación:
En una olla calentar el agua con un poco de sal, pimienta y mantequilla, cuando este caliente agregar la leche e incorporar en forma de lluvia la polenta y cocinar unos 5 minutos a fuego lento para que no se formen grumos, si está muy espesa agregar un poco más de agua.
Por otro lado vamos a preparar una salsa de tomate, picar la cebolla en cuadritos, el ajo, las aceitunas en rodajas, los champiñones y sofreir en una sartén con aceite de oliva, después agregar la salsa de tomate, el comino, orégano, sal, pimienta y la albahaca picada finita, cocinar unos minutos y reservar.
En una fuente para el horno poner primero un poco de salsa de tomate y encima unas láminas de queso, después la polenta, volver a poner salsa de tomate y láminas que queso, finalizar con salsa de tomate, queso y aceitunas o champiñones para decorar. Poner al horno unos minutos hasta que el queso se gratine. Dejar reposar un poco antes de servir.
Buen provecho y espero que disfruten esta receta.
