Ingredientes:
3 cucharadas de levadura seca
3 tazas agua tibia
1 cucharadita azúcar
10 tazas harina (1 kilo)
2 cucharadas azúcar
4 cucharaditas de sal
4 1/4 cucharadas de grasa de cerdo (50 grs.)
Preparación:
Se espolvorea la levadura seca en 2/3 taza del agua tibia, se agrega la cucharadita de azúcar, se deja reposar 10 minutos, luego se revuelve.
Se añade la levadura disuelta a 3 tazas de la harina, se agrega 1/2 taza del agua, se mezcla un poco, y se deja descansar 70 minutos.
Se disuelve el azúcar, la sal y la grasa en 1/2 taza del agua, se agrega poco a poco el resto de la harina, luego la mezcla de harina y levadura, y por último el resto del agua. Se amasa muy bien sobre tabla ligeramente enharinada hasta obtener una masa suave, se forma un bollo y se deja descansar 20 minutos. Se quita el aire, se amasa bien, se forman 3 panes, se colocan en moldes rectangulares, engrasados, de 22 x 11×7 cms. aproximadamente, y se dejan descansar 50 minutos.
Se pintan con agua. Se hornean en horno moderado (400C,F o 200°O durante 60 minutos. Se pintan nuevamente con agua al sacar del horno.
