Ingredientes:
250 g de harina
250 g de harina integral fina
100 g de azúcar
40 g de levadura
1 cucharadita de sal
Agua, cantidad necesaria
5 cucharadas de aceite
100 g de pasas de uva sin semillas
60 g de nueces cortadas
Preparación:
Preparar una masa con las harinas. Incorporar la masa de levadura ya levedada. Incorporar las pasas de uva y las nueces picadas.Formar un bollo y dejar levedar nuevamente. colocar en un molde enmantecado. Cocinar en horno moderado hasta que el pan se haya dorado.
Masa de levadura:
Poner en un tazón 25 gramos de levadura y mezclarla con 1 cucharadita de azúcar y un poco de aceite. Añadir agua tibia y tanta harina como sea necesaria para formar una masa blanda. Espolvorearla con harina, taparla con un repasador y dejar levar hasta que esponje.
