Ingredientes (para 4 porciones):
4 peras de Anjou maduras, lavadas, desinfectadas y peladas
4 cditas de sucralosa
1 cdita de canela molida
2 cda de vinagre balsámico
100 g de queso ricota
Preparación:
En un refractario para horno de microondas coloca las peras.
Espolvorea con la mitad de la sucralosa y la canela molida.
Tapa con película plástica.
Cocina durante 20 minutos las peras.
Deja reposar, pero sin destaparlas. Con el batidor de globo, esponja el queso ricota e incorpora la otra mitad de la sucralosa y la canela.
Calienta a fuego fuerte el vinagre en un sartén, hasta que se reduzca a la mitad de su volumen. Al servir, baña las peras con el vinagre caramelizado y acompaña con el queso batido.
