INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
Manteca: 150 gramos
Azúcar. 150 gramos
Huevos: 2
Fécula de maíz: 1 taza tamaño té
Harina: 1 y 1/2 taza tamaño té
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Manteca, (para el molde): cantidad necesaria
PARA EL RELLENO:
Queso fresco: 500 gramos
Leche: 2 tazas tamaño té
Yemas: 2
Azúcar: 1 taza tamaño té
Ralladura de la piel de 1 limón
Fécula de maíz: 2 cucharadas soperas
PARA LA CUBIERTA:
Mermelada de frutilla: 1 taza tamaño té
Frutillas, (para decorar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
MASA:
Disponer todos los ingredientes de la masa en la procesadora y procesar hasta formar una masa tierna que se desprenda del bol, (de ser necesario, adicionar un poco de agua fría). Retirar y forrar un molde desmontable de 26 centímetros de diámetro previamente enmantecado. Recortar el excedente y reservar en heladera.
RELLENO:
Cortar el queso en trozos y procesar con la leche, las yemas, el azúcar, la ralladura de la piel de limón y la fécula de maíz hasta integrar.
ARMADO:
Esparcir el relleno sobre la masa y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 1 hora o hasta que el relleno esté cocido y firme. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Cubrir con la mermelada y presentar con frutillas fileteadas.
